Il Blog - Pagina 2 di 5 - Taberna del Principe - Sirignano AV


Siamo stati selezionati per gli Chef Awards 2017

Siamo lieti di comunicarvi, che siamo tra i ristoranti irpini scelti per partecipare agli Chef Awards 2017.

Chef Awards 2017  si terrà il 29 Maggio a Milano e  vuole essere una nuova forma di riconoscimento per gli chef e si basa su un nuovo concept, infatti gli chef sono stati  selezionati tramite la volutazioni delle recensioni online.

Siamo tra i migliori locali gourmet dell’Irpinia

Secondo il giornale online IrpiniaToday noi della Taberna del Principe siamo tra i migliori locali Gourmet dell’Irpinia.

La Taberna del Principe, Sirignano – Sapori autentici e gusti originali firmati da un altro talento della cucina irpina. Giovanni Arvonio guida il suo ristorante onorando la tradizione culinaria nostrana, ma allo stesso tempo riesce a ringiovanirla attraverso intuizioni sofisticate che incrociano tecnica e innovazione.“

fonte: AvellinoToday

BACCALA’,PEPERONE CRUSCO E CAFFE’ MEDITERRANEO

Gli Ingredienti della ricetta:

  • 1kg baccalà ammollato
  • 50gr peperone di Senise
  • 1 patata
  • 10gr agar agar (gelatina vegetale di alghe)
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • 20gr erbe miste del mediterraneo

 

La preparazione

Tagliare il baccalà in piccoli pezzi, rosolarlo con olio extravergine e aglio, portarlo a cottura e aggiustare con sale e pepe. Aggiungere al baccalà la patata bollita e aspettare che  il tutto si raffreddi, per poi creare un piccolo peperoncino.

Preparare una gelatina con i peperoni cruschi (precedentemente ammollati in acqua fredda) e agar agar . Utilizzare la gelatina calda per glassare il peperoncino di baccalà e guarnire il tutto con purea di patate. Completare con caffè mediterraneo, preparato con erbe utilazzando la moka, come se fosse un vero caffè.

Gustare il tutto!

 

 

Sirignano e il Natale Piccirill

Oggi il nostro Chef Giovanni Arvonio è apparso sul TG3 Campania.

Chef Arvonio a Belgrado per la Settimana della Cucina Italiana

Il nostro Chef Giovanni Arvonio il 23 Novembre è stato  ospite dell’Italian Dinner ‘Homa’ a Belgrado, come rappresentante Irpino per la Settimana della Cucina Italiana.
Ecco l’articolo sul sito della Farnesina e un pò di foto dell’evento.

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Altre foto dell’evento

Girolio D’Italia 2016

Girolio ha fatto tappa in Campania Domenica 30 ottobre a  Venticano ospitato dall’Oleificio FAM e con lo Show cooking a cura dello Chef Giovanni Arvonio.

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Pomigliano Jazz e Irpinia StreEat Mood

E’ stato un fine settimana pienissimo tra StreEat Mood a Avellino e il Pomigliano Jazz a Avella e a Pomigliano, dove abbiamo cucinato insieme a Maurizio De Riggi.

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Melenza, Conciato Romano e Tamarindo

L’avvocato gourmet Sergio Sbarra è tornato a trovarci alla Tarberna per girare una video-ricetta: oggi mostriamo come si cucina la Melenza, Conciato Romano e Tamarindo, ovviamente il conciato è quello dell’Agriturismo Le Campestre.

Cena a 4 mani

Una serata dove gli chef ‪Giovanni Arvonio‬ e ‪‎Maurizio De Riggi‬ hanno reso protagonista la ‪nocciola‬.
Un Ringraziamenti speciale va a “Sodano Group” e “Ducato di Chianche” per la partecipazione.

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Gli chef e i piatti di Cenando sotto un cielo diverso al Castello di Lettere

Presso il castello di Lettere si è tenuto “Cenando sotto un cielo diverso“.

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Gli spaghetti “pupetto” ovvero alla Nerano con crema di zucchine e spuma di provolone del Monaco di Giovanni Arvonio

Evento a sostegno dei ragazzi disabili, insieme ad altre associazioni di volontariato che aiutano ragazzi con fragilità psichiche e fisiche. Continua a leggere su Scatti di gusto

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