Parlano di noi Archivi - Pagina 2 di 3 - Taberna del Principe - Sirignano AV


Il pranzo della domenica – Canale 5

Stamattina il nostro chef Giovanni Arvonio è stato a Il pranzo della Domenica su Canale 5 con lo chef Gualtiero Marchesi.
Giovanni Arvonio su Canale5
Giovanni è presente come diplomato ALMA che mostra la preparazione come da manuale delle ricette presentate dalla blogger Federica Costantini.

Il video della puntata


Il video sul sito della Mediaset

Le ricette cucinate dello chef

Paccheri ai peperoni con polpa di pomodoro e aromatiche foglie di basilico
Paccheri ai peperoni

Filetto in crosta di sfoglia. Il filetto è racchiuso in uno scrigno di sfoglia, all’interno di un abbraccio di prosciutto crudo e funghi champignon
Filetto in crosta di sfoglia

La costata di mele. Mele renette, cannella e vaniglia, ma anche panna per rendere tutto un po’ più speciale
Crostata di mele
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Buon pranzo!

Recensione: Giovanni Arvonio e la sua cucina al naturale

Luciano Pignataro è tornato alla taberna!

Da qui ci vuole poco per arrivare ad Avellino. L’Irpinia è cominciata. E lungo questa strada stanno veramente dei bei posti dove fermarsi e godere di una buona tavola.
Da Giovanni Arvonio vale la pena di fermarsi per una qualche ragione in più che brevemente vi spiego.
Lui, lo sapete già perché ne ho parlato qui, è stato allievo di Gualtiero Marchesi e ha una idea ben precisa della sua cucina: territorio, tradizione e creatività.
A questa triade ora ha aggiunto un complemento che, oggi particolarmente trendy, illumina molto la mente e rallegra il cuore di quanti pensano, e noi siamo tra questi, che il cibo debba essere soprattutto salutare e che le cotture o le mani del cuoco debbano esaltare, non mortificare, la  qualità e la naturalezza delle materie prime.
E la virata, di Arvonio va tutta in questa direzione.

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Interior design, jazz & wine

Si è svolto con successo l’evento enogastronomico “Interior design, jazz & wine” , realizzatosi a Baiano presso il negozio di arredamento Fdg Home. L’evento è stato realizzato con la nostra collaborazione e quella della cantina Macchia dei Briganti di Montefalcione (Av).

L’Apericena si è aperta con un antipasto che somiglia ad un dolce: lo chef Arvonio ha inteso così fondere il gusto “amaro” della scarola a quello “dolce” della panna fresca abbinata alla castagna di Montella. Mentre l’esperto dei vini della cantina Macchia dei Briganti ha abbinato il “Fiano di Avellino docg, un vino bianco dall’aroma e dal gusto inconfondibile.

Interior-design

L’articolo completo: http://www.mandamentonotizie.it/baiano-il-successo-dellapericena-organizzato-da-fdg-home/

Cooking for Art 2015 – Premio Buona Cucina Touring Club 2015

La foto della nostra premiazione avvenuta durante la presentazione della Guida Alberghi e Ristoranti 2016, per l’evento Cooking for Art 2015 organizzato da Witaly.

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Recensione: Di Testa e di Gola

Vincenzo Pellino con i suoi scatti racconta la Taberna del Principe gestita dallo Chef Giovanni Arvonio: vedi.

Recensione: Luciano Pignataro

Dopo un anno, i ragazzi del sito di Luciano Pignataro sono tornati nella nostra taberna. Noi li abbiamo stupiti con i nostri piatti: leggi!

Fanpage Vita da Chef con Giovanni Arvonio

Vita da Chef è un viaggio nel mondo dell’alta cucina.
In questo terzo episodio il nostro Simone Nicòtina è andato a Sirignano, in provincia di Avellino, per incontrare lo Chef emergente Giovanni Arvonio, che in passato ha lavorato con Enrico Crippa, allievo di Gualtiero Marchesi.

Seguiremo il loro percorso nella spesa degli ingredienti per realizzare la sua ricetta speciale: Sformato di stinco di vitello con gremolada, sugo legato alla senape e contorni di stagione.

Accompagneremo Simone e lo Chef Giovanni dal fruttivendolo, per la scelta delle verdure e degli ortaggi di stagione, poi dal macellaio di fiducia, dove lo Chef acquisterà lo stinco di vitello.

Infine in cucina potremo vedere lo Chef all’opera, seguendo tutti i passaggi per creare uno sformato di carne gourmet incredibilmente originale e succulento e di grande impatto visivo.
Seguite Vita da Chef per scoprire tutto quello che si nasconde dietro la creazione di un piatto spettacolare.

 

Sformato di stinco di vitello con gremolada, sugo legato alla senape e contorni di stagione.

Premio Ruperto da Nola 2014

Il premio Ruperto 2014, promosso dalla Slow-food dell’Agro Nolano istutuito per segnalare quanti promuovono e arricchiscono il patrimonio enogastronomico dell’ Agro Nolano, va allo Chef-patron della “Taberna del Principe” Arvonio Giovanni

Ecco un articolo sul Il giornale locale
Locandina premio Ruperto

Foto premiazione

Recensione: Luciano Pignataro

Ecco la recensione fattaci dal sito  Luciano Pignataro

Giovanni Arvonio per passione cominciò a fare il cuoco. Una assidua frequentazione tra i fornelli dell’ Hostaria di Peppe Caramiello . Poi è stato a scuola ad Alma con Gualtiero Marchesi.
E tutto è cambiato.
Territorio, tradizione, creatività, semplicità, complessità. Nuovi orizzonti, insomma.
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Recensione: I Templari del Gusto

Ecco una recensione alla nostra cucina presente sul sito de “I Templari del Gusto“.

Finalmente un ristorante di alta cucina anche nel baianese e che cucina direi ! Procediamo però con ordine…
E’ un venerdì di Gennaio e avendo saputo dell’ “inaugurazione” del nuovo menù invernale io e mia moglie ci siamo recati alla “Taberna del Principe”a Sirignano. Siamo a pochi km da Baiano a poche centinaia di metri dall’uscita di Baiano dell’A 16 Napoli-Bari. Il locale lo si trova facilmente.
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