Giovanni Arvonio


…Sono orientato a nutrire le menti divulgando e realizzando il concept di cucina secondo coscienza…

La passione per la cucina lo accompagna da sempre
Il suo percorso formativo prende il via nel 2001, quando, ancora giovanissimo, animato da curiosità e sete di conoscenza muove i primi passi tra i ristoranti della provincia di Avellino e dell’Agro-Nolano
Segue l’esperienza a Cannes e il confronto con l’humus Internazionale fondamentale per l’ampliamento degli orizzonti culinari
Per ben cinque anni è impegnato nell’esigente ristorazione Sarda
Nel 2010 arriva il decisivo salto di qualità,  l’ ALMA, Scuola di Gualtiero Marchesi a Colorno (Pr)
Dello stesso anno, lo stage semestrale presso “Oasis – Antichi Sapori” a Vallesaccarda (Av)
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La mia cucina

L’elaborazione di una ricetta rappresenta un processo creativo.
La nostra filosofia culinaria onora la tradizione rinvigorendola.

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La genuinità dei prodotti del territorio Irpino e l’onestà delle origini incontrano la tecnica, l’evoluzione delle idee, e la sofisticazione dei gusti

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“Io insegno ma in cucina ciascuno deve essere musicista originale. Lo stesso brano è diverso se eseguito da Sokolov o da un altro virtuoso.” – Gualtiero Marchesi