irpinia Archivi - Taberna del Principe - Sirignano AV


Non solo chiacchiere

Siamo apparsi sul Il Mattino in un articolo sulle tipicità di Carnevale

Siamo tra i migliori locali gourmet dell’Irpinia

Secondo il giornale online IrpiniaToday noi della Taberna del Principe siamo tra i migliori locali Gourmet dell’Irpinia.

La Taberna del Principe, Sirignano – Sapori autentici e gusti originali firmati da un altro talento della cucina irpina. Giovanni Arvonio guida il suo ristorante onorando la tradizione culinaria nostrana, ma allo stesso tempo riesce a ringiovanirla attraverso intuizioni sofisticate che incrociano tecnica e innovazione.“

fonte: AvellinoToday

Lo Chef Arvonio intervistato da Orticalab

L’altra faccia della ristorazione in Irpinia: la rivoluzione del “mandamento” di Chef Arvonio.
Giovanni, giovane cuoco della bassa Irpinia: «Tocca a noi fare qualità ed emanciparci da una ristorazione di scarso livello»

L’intervista completa

Recensione: Giovanni Arvonio e la sua cucina al naturale

Luciano Pignataro è tornato alla taberna!

Da qui ci vuole poco per arrivare ad Avellino. L’Irpinia è cominciata. E lungo questa strada stanno veramente dei bei posti dove fermarsi e godere di una buona tavola.
Da Giovanni Arvonio vale la pena di fermarsi per una qualche ragione in più che brevemente vi spiego.
Lui, lo sapete già perché ne ho parlato qui, è stato allievo di Gualtiero Marchesi e ha una idea ben precisa della sua cucina: territorio, tradizione e creatività.
A questa triade ora ha aggiunto un complemento che, oggi particolarmente trendy, illumina molto la mente e rallegra il cuore di quanti pensano, e noi siamo tra questi, che il cibo debba essere soprattutto salutare e che le cotture o le mani del cuoco debbano esaltare, non mortificare, la  qualità e la naturalezza delle materie prime.
E la virata, di Arvonio va tutta in questa direzione.

continua a leggere…